Zitronen

Die leuchtend gelbe Farbe der Zitrone entsteht durch die kühlen Nächte während der Wintermonate. Der grüne Farbstoff Chlorophyll wird in der Schale abgebaut wodurch die gelben Farbstoffe zur Geltung kommen. Aufgrund der milden Nächte im Sommer und Herbst behält die Zitrone ihre grüne Farbe.
Konventionelle Zitronen werden deshalb in den Sommermonaten mit dem Reifegas Ethylen behandelt, nicht so bei Bio-Zitrusfrüchten.

Trotz der grünen Farbe sind die Zitronen reif und essbar!