Urstromshire

Ein stoffgebundener Hartkäse im Stil eines britischen „Territorial“-Käses, der drei bis sechs Monate reift. Seine blassgelbe Paste ist kompakt und bröckelt beim Schneiden leicht. Im Geschmack verbinden sich Anklänge an Clotted Cream und buttrigen Fudge mit einer angenehm frischen Säure. Durch die traditionelle Machart können sich in den natürlichen Rissen gelegentlich feine Spuren von Blauschimmel entwickeln, die dem Käse zusätzliche aromatische Tiefe verleihen.

Hartkäse, gereift im Leinentuch

Inverkehrbringer:
Urstrom Kaese GmbH
Dämmchen 15
15837 Baruth/Mark
DE-ÖKO-006
Deutsche Landwirtschaft