Tomme de Chèvre fermière, Rohmilch

Tome de Chèvre fermière lait cru

Tome de Chèvre fermière lait cru

Marke:

Vallée Verte

Herkunft:

Frankreich (FR)

Ursprungsländer der Hauptzutaten:

Frankreich

Qualität:

EU Bio-Logo, Französische Landwirtschaft

Kontrollstelle:

FR-BIO-01 | ECOCERT

Inhalt:

3 kg

Allgemeine Hinweise:

Die Ziegenfarm-Geschichte begann in den 70er Jahren, als François und Béatrice, Eltern des Ziegenzüchters Matthieu, ihren Traum von Freiheit verwirklichten. Der Betrieb wuchs rasch zum GAEC des Hounts heran, einem Zusammenschluss von Landwirten, die Werkzeuge, Grundstücke und Gebäude teilen, um Arbeit und Wissen zu bündeln. 1988 gegründet in Escanecrabe, einem Ort nahe der Pyrenäen, zielt die Gemeinschaft darauf ab, Ziegen zur Käseherstellung zu züchten und Menschen mit derselben Leidenschaft zu unterstützen. In den 2000ern übergab die erste Generation die Leitung an die nächste und seither prägen Projekte, Ideen und Neuigkeiten die GAEC des Hounts-Geschichte.

Besonderheiten:

Jeder Bissen offenbart die leidenschaftliche, liebevolle und sorgfältige Arbeit des GAEC-Teams und 13 Landwirten, die mit Hingabe zur Natur und den Tieren arbeiten. Dieser Einsatz manifestiert sich in dem unvergleichlichen Geschmack ihrer Produkte.

Zutaten:

ZiegenMILCH* , Meersalz, Lab, Milchsäurekulturen, mit ZiegenROHMILCH hergestellt
enthält folgende allergene Zutaten: Milch

Herstellung:

Die Kunst der Ziegenkäseherstellung ist eine faszinierende Geschichte, bei der jeder Schritt von entscheidender Bedeutung ist und keiner dem Zufall überlassen wird. Auf der Hounts-Farm hat man sich entschlossen, jeden dieser Schritte zu perfektionieren, um Käse mit einem unverwechselbaren Charakter herzustellen. Alle Faktoren, angefangen bei der Bodenbearbeitung über die Fütterung und Pflege der Tiere bis hin zur Milchverarbeitung, tragen dazu bei. Das GAEC-Team achtet beispielsweise darauf, die Vollmilch so schonend wie möglich zu behandeln und Temperaturunterschiede zu minimieren. Die Ziegen bekommen das köstlichste Futter, entweder sind sie auf der Weide oder werden mit Heu gefüttert.

Rezeptvorschlag:

Der Tome de Chèvre ist ein köstlicher Ziegenkäse mit einem vielschichtigen Geschmack. Hier sind einige Genussmöglichkeiten:

Kosten Sie Tome de Chèvre pur, um die vollständige Bandbreite seines Geschmacks zu erleben. Lassen Sie den Käse bei Raumtemperatur ruhen, um seine Aromen zu intensivieren. Servieren Sie ihn mit frischem Baguette oder knusprigen Crackern.

Kombinieren Sie ihn mit frischen Früchten wie Trauben, Birnen oder Feigen. Die süße Frische der Früchte harmoniert wunderbar mit Ziegenkäse.

Schneiden Sie den Tome de Chèvre in Würfel oder Scheiben und verwenden Sie sie als Topping für Salate. Schmelzen Sie ihn auf geröstetem Brot oder über gebratenem Gemüse. Dies verleiht Ihren Gerichten eine köstliche, cremige Note.

Träufeln Sie etwas Honig über Tome de Chèvre oder servieren Sie ihn mit einer fruchtigen Marmelade.

Genießen Sie Tome de Chèvre zu einem Glas Ihres Lieblingsweins. Ein trockener Weißwein oder ein leichter Rotwein ergänzt den Käse hervorragend. Die Vielseitigkeit des Tomme de Chèvre ermöglicht es, ihn auf vielfältige Weise zu genießen.