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Felsenkeller Bergkäse Plangger, 15 Monate gereift, Rohmilch

, Verband: BA
, Herkunft: Österreich
Produktfoto zu Felsenkeller Bergkäse Plangger, 15 Monate gereift, Rohmilch
DE-ÖKO-039 Österreich Landwirtschaft
kg
Lieferoptionen
#3730
37,59 € / kg
7% MwSt
Handelsklasse II
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Info

Hersteller Hersteller: BIOvomBERG
VerbandBA
KontrollstelleDE-ÖKO-039
HerkunftÖsterreich
Inhaltkg
QualitätDE-ÖKO-039

Zutatenliste

Monoprodukt

HEUMILCH g.t.S.*, Steinsalz, Laib, Käsereikulturen.
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

BIO vom BERG Bio-Felsenkeller Bergkäse, 15 Monate gereift

Diese Rarität aus der Tiroler Käserei Plangger wurde im Felsenkeller ausgereift. Das besondere "Keller-Klima", mit der konstanten Temperatur und Luftfeuchtigkeit, ist prägend für den vielschichtigen, intensiven Geschmack und den Charakter des Käses. Durch die hohe Luftfeuchte behält der Käseteig weitgehend seine Geschmeidigkeit und gewinnt dennoch an Würze. Er bekommt seine kristalline Struktur, es bilden sich sogenannte Salzkristalle im Teig. Sie sind ein typisches Merkmal für die lange Reifung.
Mit dieser Besonderheit überzeugen Sie auf jeder Käseverkostung. Die Ausgewogenheit dieser Spezialität sucht seinesgleichen.

Herstellung in Österreich , Tirol .
Ursprung/Rohstoffe: Österreich
Herkunft landwirtschaftliche Zutaten
LAND + Landwirtschaft
Herkunftsland
Österreich
Zertifizierung
AMA (rot-weißes Siegel)
Zertifizierung
EU Bio-Siegel
Verband und Kontrolle
Bio Austria (BA)
Bio-Kontrollstelle
AT-BIO-402

Lebensmittel

mit Rohmilch hergestellt

Hersteller

Bioalpin eGen


Marke BIOvomBERG

Zutaten

Monoprodukt

HEUMILCH g.t.S.*, Steinsalz, Laib, Käsereikulturen.
*aus kontrolliert ökologischer Erzeugung

Ernährungshinweise

Allergene

Laut Rezeptur enthalten
Milch , Milcheiweiss

Käse

Fettstufe: Vollfettstufe

Reifezeit 15 Monat(e) , rindengereift

Käsegruppe: Hartkäse

Fettgehalt in Trockenmasse: mindestens 45 %

Fettgehalt im Milchanteil: gleich 3.0 %

Tierart
Kuh
Salzart
Steinsalz
Labart
Kälberlab
Wärmebehandlung
mit Rohmilch hergestellt
Rinde
Rinde verzehrbar
!!dnr.kaese_fettgehalt_absolut!!
37.0
Sensorik/Geschmack
würzip-pikant
Tierart
Heumilch
Oberfläche
vereinzelt Salkristallausbildung, geschmeidig

Durchschn. Nährwerte

pro 100 g:
Energie Fett gesättigte Fettsäuren Kohlenhydrate Zucker Eiweiß Salz
1754 kJ = 423 kcal 35.0g 23.0g 0.0g 0.0g 27.0g 1.6g

Verpackung

Nettofüllmenge: 4.0 Kilogramm (kg)
kein Pfand (DE)

Last-Update: 27.10.26, 05:41 / Bio-Felsenkeller, 15 Mon. / 5f83b3e6-d5d1-46b8-89ee-58eac95b82a8 / Version: 1

Herkunft

Hersteller: BIOvomBERG

Österreich
mrk: 1718
BIO vom BERG - Bioalpin eGen

A 6020 Innsbruck
www.biovomberg.at
(Daten von Ecoinform)

BIOvomBERG