Broccoli

Der Broccoli ist eng mit dem Blumenkohl verwandt, übertrifft ihn jedoch in seinen Inhaltsstoffen, vor allem was Vitamin C und Calcium angeht. Auch seine Röschen bestehen aus noch nicht geöffneten Knospen. Gehen sie in die Blüte, wirkt sich das negativ auf seinen Geschmack aus. Broccoli sollte möglichst innerhalb weniger Tage gegessen bzw. verarbeitet werden, da sonst sowohl Geschmack als auch Vitamine verloren gehen.