Aufstrich Mairübchen & Salzzitrone 140g (für Liebhaber)

Für diesen Aufstrich werden die Mairüben gewaschen, halbiert und dann auf Edelstahlbehälter verteilt. Darin marinieren wir sie mit Salz, scharfen Chilischoten und eingefettet mit selbst gepresstem Rapsöl. Anschließend werden die Rübchen für 75 Minuten gebacken. Dabei werden sie goldbraun und entwickeln ein süßlich-würziges Aroma!

Der aromatische Mairübchen-Aufstrich passt super zu einer Scheibe Roggensauerteigbrot mit feinen Radieschenscheiben, getoppt mit ein wenig Grünzeug (Kresse, Frühlingslauch, geschnittenes Möhrengrün oder gebratene Kohlrabiblätter).

Die Zusammenarbeit mit Leipspeis ist etwas Besonderes, da dieses Unternehmen seine Produkte eigentlich nur in der Region um Leipzig vertreibt. Uns ist es dank der neuen Partnerschaft jedoch gelungen, die leckeren Aufstriche, Öle und Hülsenfrüchte auch in Berliner Haushalte zu bringen.

Der Gründer von Leipspeis, Patrice, handelt unter dem Vorsatz, Menschen eine faire und nachhaltige Ernährung zu ermöglichen. Der Weg dorthin liegt für ihn in der Stärkung ökologischer und regionaler Lebensmittelkreisläufe. Bei einer längeren Reise durch Deutschland, Osteuropa und Asien lernte er vieles über Landwirtschaft und Lebensmittelproduktion. Diese gesammelten Eindrücke bestärkten ihn darin, die Wertschöpfungskette von Lebensmitteln zu beachten und zu hinterfragen. Deshalb arbeitet Leipspeis besonders transparent – auf jedem Etikett findest du den Herkunftsort der verwendeten Zutaten. Das Gemüse für die Aufstriche wird beispielsweise vorrangig von zwei Bio-Höfen bei Leipzig bezogen.  

Leipspeis betreibt außerdem Leipzigs erste Ölmühle. Dort werden Saaten aus Sachsen und Thüringen gelagert und zu Bio-Öl verarbeitet. Die naturbelassenen Öle werden mehrmals im Monat je nach Bedarf gepresst. So wird sichergestellt, dass die wertvollen Inhaltsstoffe und der besondere Geschmack erhalten bleiben.

Zutaten: 45% Mairübe*, 23% Zwiebel*, 12% Wasser, 11% Kichererbsen*, 4% Rapsöl*, 2% Zitronen*, 2% Zitronensaft*, 2% Birnensaft*, Salz, Chili*, Thymian*

• ökologischer Landbau

Herkunft der Zutaten: 84 % der Zutaten stammen aus dem Leipziger Umland
Mairübe, Zwiebel, Chili: Biohof Hartmut Müller | Leipziger Umland
Zitronen: Naturkost Schramm I Spanien
Birnensaft: Biofrucht Senst | Mitteldeutschland
Rapsöl* Ölmühle Leipzig | Leipziger Umland

Nährwerte je 100g:
Energie: 336 KJ (81 kcal)
Fett: 4,1 g
davon gesättigte Fettsäuren: 0,4 g
Kohlenhydrate: 7,3 g
davon Zucker: 2,1 g
Eiweiß: 2,2 g
Salz: 0,7 g

Ungekühlt und ungeöffnet mindestens 12 Monate haltbar.
Geöffnet 4 bis 5 Tage im Kühlschrank haltbar.
Nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahren & vor Licht schützen.

Inverkehrbringer
Patrice Wolger
Klingenstraße 22
04229 Leipzig
Deutschland

Öko-Kontrollstelle: DE - Öko - 039
EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft