Blumenkohl

Der Blumenkohl ist ein bekömmliches und gesundes, ballaststoffreiches Kohlgemüse, das die Darmflora positiv beeinflusst und sogar das Krebsrisiko senkt. Dafür verantwortlich sind unter anderem Senföle, die in fast allen Kohlsorten vorkommen. Gegart und püriert eignet er sich als Schonkost oder Babynahrung. Er sollte allerdings nur kurz gekocht werden, um möglichst viele der wertvollen Inhaltsstoffe zu erhalten. Seine Röschen bestehen aus dicht aneinander gepressten Knospen. Wenn Sie in die Blüte gehen, wirkt sich das negativ auf seinen Geschmack aus.
Im Gemüsefach des Kühlschranks hält er sich problemlos bis zu einer Woche.